尺三 水本焼 MKH1高炭素鋼 互の目 切付柳刃包丁 究極の切れ味 黒檀八角柄 郷右馬允義弘 水焼本焼 富士掛かり月 柳切付300mm
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商品説明
サイズ\r全長 約570mm\r刃渡り約390mm\r幅 約元39mm～先26mm\r厚み 約元4.9mm～先3.6mm\r重さ 約390ｇ\r鋼材MKH1高炭素鋼（青一と白一と1084を融合鍛造） \r鋼材製法 鍛造\r包丁製法 水本焼\r刃文 互の目\r刃の状態 本刃付け(究極の切れ味)\r刃の硬度:約HRC62\r鞘無し、無印、無銘 \r柄 黒檀上色下黒水牛角五本銀巻八角柄\r本包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は、強度不足によりお勧めできません。\r 使用されている鋼材「MKH1」は、従来の高炭素鋼を基に改良を加えた新しい高素鋼系素材です。日本刀の製法と、料理包丁としての実用性との両立を目指して開発されており、刃文の美しさと調理性能のバランスに優れた鋼材です。\r 本尺三切付包丁は、鋼材製法：鍛造、包丁製法：伝統的な水本焼によって仕上げられており、硬度・靭性ともに非常に高いレベルに達しています。刃付けは、天然砥石と人工砥石を併用した純手作業による研磨を採用。裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程まで丁寧に行い、理想的な切れ味を実現しております。\r 刃文は「互の目」で、日本刀に着想を得た自然で豊かな風合いが特徴です。すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。鋼材の個体差や焼き入れの温度管理、水冷のタイミング、作業環境など、さまざまな要因によって異なる刃文が生まれます。\r※ 掲載写真はすべて実物を撮影しており、刃文は画像をご参考ください（同一仕様であっても刃文は個体ごとに異なります）。\r \r刃の硬度は約HRC62と理想的な水準で、初期刃付けは極めて鋭角に調整されており、究極の切れ味レベルです。切紙テストにおいては、直切・曲切ともにほとんど抵抗を感じず、切り口は非常に滑らかで美しい仕上がりとなっています。重量は約400g近くあり、包丁自体の重さと刃の鋭さの相乗効果により、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、断面は驚くほど平滑に仕上がります。\r また、本包丁の「平（ひら）」部分は、やや柔らかめの仕上げとなっております。そのため、刃文の美しさを保つ目的で、銘入れ・刻印などは一切施しておりません。\rお好みに応じて、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>柳刃包丁 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 未定 |
| 発送元の地域: | 大阪府 |
| 発送までの日数: | 1~2日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.4点(3844件)
- そっちこ
- 切りやすく良かった。色も黒で野外でしてても目立ち良かった。
- 山ピン
- 綺麗なレッドで使いやすいです。 刃の部分をしまえるカバーがついてるとよかったかな。
- 購入者25067047
- シンプルなデザインが気に入って購入しました。 実物もとっても良かったです。 初めてピザカッターを使ったのですが、感動しました。 手作りピザを切ってみましたが、とってもスムーズに切れてました。 本当、買って良かったです。
- こばちえ☆
- 持ちやすくて、ローラーカッターも軽く回り、切れ具合も良いです。ステンレスなので、錆びず、手入れも楽です。ピザをカットする時は、保護が付いているので良いのですが、洗う時は手を切らないように気を付けなければいけません。
- happydog_hana
- ピザを焼くための道具を集めているところ この商品を見つけました おしゃれでいい感じです
- ザゼンボゥイズ
- 柄の部分の持った感じがなめらかでとても良いです。そしてオールステンレスで清潔なところがまた良い。デザインもすっきりしていてなお良い。値段もお手頃、メール便送料無料もとても良い。使いやすく文句の付けどころがないです。
- sa.kasumi
- 思っていたより、カッター部が大きく 個人的には使いやすいと思いました。
- ぴんぐー3
- キャンプだけで使うのにはもったいないので、普段でも使用していますが、歯の部分と根本の部分を分離することが出来ない！？ためにしっかり中まで洗えたらなって思う。
- 株）マルイ
- カッター部分が思っていたより大きくて使いやすかったです。 グリップも丸いフォルムで持ちやすく可愛いです。 大事に使います。
- KenKen184
- ピザが好きな家族のために、ちょくちょくとピザを食べることが増えました。 カットしてない冷凍ピザに活用しています。 綺麗にカットできると保存も楽ですし。
- こぺ11
- ピザを焼く際の温度管理を先進的な技術で確認をしていきたいと思います。
- ななべぇ6264
- 仕上がりが悪いです。 刃先にバリが沢山付いていて（使用中に落ちるかも）ダイヤモンド鑢で全周バリ取りをしました 30分くらいの作業、その後ピザを焼いて試しましたが１００Φはスッパリ切れます。
- ☆キューブ☆
- うちでは、皿の上にピザを置くので、こちらの商品を選びました。まだ使っていませんが、これからピザを切るのが楽になりそうです。
- あめちゃん6784
- 使いやすくとても良かったです。おまけも頂きこの時期に重宝しています。ありがとうございました。
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