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能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#。貧乏画家の巴里絵日記　茶畑和也　求龍堂。【絶版・希少資料】現代戦争史概説上巻・下巻＋付図揃い全4冊セット／陸戦学会

レビュー

商品の評価：

4.4点(3827件)

2026-03-12

matsumo318: 手頃な価格で写真も多く、着物ファン必読です。

2026-03-29

よちゃん１００６: 遠い過去に読んで忘れてしまっていたあの名作の内容を思い出せました。少し、まとめすぎ。１作品、２ページくらいあるといいのに・・・。

2026-02-26

あみっこ3496: 作家へのインタビュー形式で読みやすい本です。物語の書き進め方ひとつとっても、まさに十人十色で興味深かったです。どのような経緯で作家になったかも書かれてあり、おもしろいです。

2026-03-27

2308514: ライトノベルのガイドブックの決定版。暇つぶしに読む上質のライトノベルを見つけ出せます。

2026-02-12

yuna♪: たくさん本が出ているので、自分が読みたい本を探すのにいいんじゃないかな？

2026-03-25

スバル213: 一葉の作品を思い浮かべながら読むと、いっそう楽しめます。作品を読んだことのない方でも、楽しめる本だと思います。

2026-01-29

べるはぁぷ: 横溝ファンなら持っておきたい一冊。作品の年表が面白いですね。またもう一度、今度はこの年表順に作品を読み直したいです。

2026-03-23

みちこ123123: ほぼ20年ぶりに，ふとSF作家・横順氏の名前を思い出し，検索して見つけました。明治大正の文学・人物史ですが，ハチャハチャ感は健在です。

2026-01-15

TORI29: 森鴎外の娘の実在した人物の本。お嬢様でありながら、いやお嬢様だからなのかかなり失礼ながら変ですが、強烈な個性でひきつけられます。高価なものを身に着けることなく美味しいものには目がなくボロアパートに住むことも何のためらいもない潔さ。この方の文章にかかればなにもかも美味しく読者を思わせる力。是非、群ようこさんのこの本で森菜莉さんを知って欲しいです

2026-03-21